
無農薬玄米麹で作った玄米塩麹完成!黄麹のためか上品に黄色がかり米の甘さもプラスされて好みの味に仕上がりました♪
仕込んでから二週間、麦塩麹が無くなったので玄米塩麹を使い始めました。黄色麹使用のためか上品に黄色がかり米の甘さもプラスされて好みの味に仕上がりました♪
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仕込んでから二週間、麦塩麹が無くなったので玄米塩麹を使い始めました。黄色麹使用のためか上品に黄色がかり米の甘さもプラスされて好みの味に仕上がりました♪
米麹,麦麹と試して今回は玄米麹(無農薬)を使って塩麹と醤油麹を仕込んでみました。砂糖やみりんは使わないので我が家の料理はほとんどこの塩麹,醤油麹で味付けされます。
無農薬だから虫が食べるのかと思ってましたが、肥料を投入するから虫が食べ農薬で殺す悪循環に陥っている。。。我が家は肥料にしようと生ごみを・・・
ファミリー菜園広場は結果の郵送待ちですが、春からの庭の家庭菜園の事も考えて自然農法の雑誌かってみた。不耕起ってやり方でも育つ!自然は強し!